في أعقاب الحرارة الشديدة لصيف هذا العام، سمحت السلطات الفرنسية لصانعي الشمبيون بزيادة نسبة الكحول في هذا المشروب الشهير حتى ۱۵%. هذا التغيير الذي يُعتبر غير مسبوق لصناعة الشمبيون، يُظهر التأثيرات الجادة للتغيرات المناخية على الإنتاج الزراعي وخاصة صناعة النبيذ.
التحديات الناجمة عن الحرارة
نظرًا لارتفاع درجات الحرارة بشكل غير مسبوق، اضطر المزارعون إلى جني العنب في وقت مبكر من المعتاد. وفقًا للمعلومات المنشورة، شهد هذا العام جني العنب في أقرب وقت في تاريخ منطقة الشمبيون. حيث تم جني أول عنب في تاريخ ۶ أغسطس وبدأ الجني العام أيضًا من ۱۷ أغسطس؛ في حين أن العام الماضي، بدأ الجني بعد أسبوعين.
وفقًا للخبراء، فإن الحرارة تؤدي إلى زيادة سريعة في السكر في العنب وبالتالي إنتاج كحول طبيعي أكثر. ومع ذلك، فإن هذه التغييرات لا تعني جودة عالية للمنتج. أعربت مجموعات منتجي الشمبيون عن أملها في أن يكون هذا الجني علامة على إنتاج نبيذ استثنائي.
مستقبل مقلق
وفقًا للتوقعات، من المحتمل أن يصبح هذا النوع من الجني غير المعتاد قاعدة في السنوات العشر إلى الخمس عشرة القادمة. أشار أحد خبراء صناعة الشمبيون، ماكسيم توبار، إلى أن هذا الأمر يجب أن يدفع للتفكير الجاد في مستقبل نبيذ الشمبيون.
من ناحية أخرى، على الرغم من أن التغييرات في محتوى الكحول تثير القلق لدى بعض المنتجين، إلا أن ديفيد شاتييون قال إن عددًا محدودًا من المزارعين سيتأثرون بهذه التغييرات. وأكد أن متوسط الكحول المنتج بعد الجني عادة ما يكون أقل من ۱۲%، وليس جميع منتجي نبيذ الشمبيون سيصلون إلى هذا المستوى.
تحدث هذه التطورات في وقت تعتبر فيه فرنسا ثاني أكبر منتج للنبيذ في العالم بعد إيطاليا، وقد أثارت صيف هذا العام مخاوف جدية بشأن تأثير التغيرات المناخية على مستقبل الزراعة وإنتاج النبيذ.
